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哦！蒜會變色？
大蒜含有豐富多樣的化合物，而這些化合物彼此作用，使得大蒜的加工食品，有時會呈現不同的顏色。這些色素對人體無害，因此如果看到大蒜變色，請不用擔心。
先來說說綠色的大蒜，老北京的人家一到臘月初八，有用醋泡蒜的習俗，蒜會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉，叫 ｢臘八蒜｣。
再來是黑大蒜 (Black Garlic)，這是日本三重縣於 2003 年研發的成果，以 60℃～85℃ 的溫度、發酵 30～60 天後製成的，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。
至於琥珀色的大蒜，您應該是第一次聽到吧!這是近年來最新研發的大蒜，用新鮮大蒜帶皮在發酵箱裡，以 30℃ 左右的溫度、一定期間發酵後製成的低溫發酵熟成大蒜 (Aged Garlic)，呈琥珀色，具備了遠遠淩駕於普通大蒜之上的保健效果。
琥珀大蒜 日本研發的大蒜之王
自古以來，人們就知道大蒜對保健有卓越的貢獻。大蒜，更被美國「食品設計計劃」選為 40 種有效保健植物的第一名。
而「亞洲大蒜之父」－東京大學名譽教授齋藤洋教授與川村武司研究員，以日本為研究基地外，四十多年來(1970-)幾乎走遍了中國大陸的大蒜產地，同時也多次前往美國和台灣當地調查，掌握了第一手準確資料，因而開發創新出了大蒜領域巔峰產品:琥珀大蒜。
高SAC 高效率表現
在大蒜的活性成分中，最受人關注的，就是天然抗氧化成分 SAC (S-烯丙基半胱氨酸)。
琥珀大蒜，在保留生大蒜原有成份的基礎上，以自然方式的大幅提昇了 SAC 含量，它的保健效果也變得更加強大。
吃1顆琥珀大蒜，等於吃100 顆生大蒜，可說是吃得既有效率又有智慧！
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雖然大蒜很好，但是吃它卻有條件性！生食大蒜引起的口腔異味和對胃腸道的刺激，使很多人難以接受或長期堅持。再者，大蒜中珍貴的活性成分例如 SAC 等，會因高溫而失去作用，所以烹飪時加入大蒜，只有調味功能，並無法保留其有效成份。
最棒的就是，琥珀大蒜能解決以上問題，同時又大幅提高草本的珍貴價值，對很多人來說是個好消息！
現今高齡化社會，我們活的久，也要活的好，更要注重養生。琥珀大蒜，純屬天然植物製品，非經化學萃取，給您最高的安心，與您一起同享健康。
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